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中新天津生態(tài)城:重點(diǎn)場所后廚可視率達(dá)100%

2024年01月11日14:04 | 來源:天津日報(bào)
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原標(biāo)題:重點(diǎn)場所后廚可視率達(dá)100%

  記者1月10日從中新天津生態(tài)城獲悉,生態(tài)城啟動“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程,實(shí)現(xiàn)24小時無死角“直播”式“云端監(jiān)測”。目前,該工程已覆蓋生態(tài)城各商圈共174家餐飲店,以及學(xué)校食堂等重點(diǎn)場所,后廚可視率達(dá)100%,保障人民群眾“舌尖上的安全”,守護(hù)好“食”光。

  “互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程指的是在餐飲服務(wù)企業(yè)后廚操作臺、儲藏室、垃圾箱等點(diǎn)位安裝攝像頭,并將信號接入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)。操作人員是否穿工作服、戴口罩和工作帽,食品存放區(qū)是否做到防塵、防蠅、防腐,加工制作流程是否規(guī)范,智慧監(jiān)管系統(tǒng)依托人工智能技術(shù),可對食品安全隱患進(jìn)行識別、抓取,并發(fā)出預(yù)警信息,保存“嫌疑動作”的實(shí)拍截圖,方便執(zhí)法人員調(diào)取核查。

  生態(tài)城市場監(jiān)督管理局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示,“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程旨在提高餐飲服務(wù)企業(yè)的守法經(jīng)營意識,同時,執(zhí)法人員可對“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)后臺數(shù)據(jù)進(jìn)行分析,實(shí)時掌握后廚情況,由“人防”向“智防”轉(zhuǎn)變,提高監(jiān)管的準(zhǔn)確性和有效性,筑牢食品安全防線。(記者 王睿)

(責(zé)編:李丹、張靜淇)

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